Je me forme à l’hygiène végétale (38)

Public

Producteurs fermiers de l'Isère

Pré requis

Aucun

Objectif(s)

• Comprendre les risques bactériologiques et connaître la réglementation applicable à la transformation végétale

Contenu

• Les risques en transformation végétale et les moyens de maîtrise.
• Les bonnes pratiques d’hygiène, la méthode HACCP appliquée aux techniques de transformation des produits végétaux
• La réglementation sanitaire : paquet hygiène et les textes français
• Les normes de commercialisation (déclaration…)
• Les locaux et les documents administratifs 

Méthodes pédagogiques

• Apports théoriques et participation active à partir de la situation du stagiaire

Modalités d'évaluation

• Exercices pratiques et analyse de cas pratiques
• Quiz
• Questionnaire de satisfaction

Autres informations

• Une attestation de fin de formation vous sera adressée à l'issue de la formation.

Vous êtes en situation de handicap

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MAJ 16/07/2021