Transformation carnée

Vous réfléchissez à créer un atelier de transformation sur votre exploitation.
Vous souhaitez faire un point sur votre atelier existant, actualiser vos connaissances sur le cadre réglementaire, faire évoluer vos pratiques, vous former à la transformation de nouveaux produits...

Pour assurer la maîtrise technique et sanitaire de vos transformations carnées, nous vous invitons à prendre contact avec notre conseiller transformation fermière carnée.

Il pourra répondre vos questions, vous proposer des formations et vous conseiller sur :

• l'hygiène et les plans de maîtrise sanitaire

• la gestion des alertes sanitaires

• la conception des ateliers de transformation, le choix des matériaux et du matériel

• les coûts de production, le seuil de rentabilité d'un atelier de transformation, les choix stratégiques d'investissements.
   

[A TELECHARGER] : Le guide des bonnes pratiques pour la transformation fermière de produits à base de porc

Ce guide de bonnes pratiques s’adresse aux éleveurs ou porteurs de projet pour les aider à mettre en place leur plan de maîtrise sanitaire (PMS). Plus de détail ...

Pour accéder à la version du guide avec liens interactifs ► Accéder à la version du guide avec les liens interactifs

Comment utiliser le PDF interactif pour naviguer dans le guide ? ► Voir la vidéo…