Transformation fermière

La mise en place de bonnes pratiques d’hygiène dans un atelier carné a des conséquences sanitaires, mais aussi économique : durée de vie du produit,...

Pour les producteurs fermiers qui souhaitent fabriquer des produits laitiers frais pour diversifier leur gamme ou peur ceux qui en font déjà et qui...

Le renchérissement du coût de l’énergie et l’évolution climatique imposent une évolution dans la conception des locaux et d’en améliorer l’efficacité...

Vous êtes agriculteur ou porteur de projet et vous souhaitez transformer vos fruits ou

vos légumes ? Ce stage vous donnera les bases pour proposer...

La conception ou l'aménagement d'une fromagerie répond certes à des obligations réglementaires et des règles d'hygiène mais surtout aux volumes que...

Pour fabriquer des produits constants en qualité du point de vue gustatif et visuel il faut savoir être capable de détecter les causes des accidents...

Une journée pour revoir ses pratiques afin de maîtriser les risques sanitaires en abattoir d'animaux de boucherie.

Fabriquer une pâte pressée non cuite : c'est un projet que vous avez en tête ou un projet déjà mis en œuvre ?

Dans les 2 cas, ce stage est pour vous...